蛋白質(zhì)

詞語(yǔ)解釋

1. [protein]一個(gè)很大類的天然存在的、氨基酸的極其復(fù)雜的結(jié)合物,含有碳、氫、氮、氧,通常還有硫,偶爾有磷、鐵或其它元素,是動(dòng)植物活細(xì)胞的必需成分,也是動(dòng)物膳食的必需成分

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 一種含氮、氧、氫、碳、硫的有機(jī)化合物。由多種氨基酸組成的高分子聚合物，是構(gòu)成生物體的最重要部分，可促進(jìn)人體成長(zhǎng)與維持健康。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 蛋白質(zhì) （生命的物質(zhì)基礎(chǔ)）
   1. 蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。
   2. 蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。